果膠結構式
常用名 果膠 英文名 pectin CAS號 9000-69-5 分子量 150.130 密度 1.5±0.1 g/cm3 沸點 415.5±38.0 °C at 760 mmHg 分子式 C5H10O5 熔點 6.1oC MSDS 中文版 美版 閃點 219.2±23.3 °C

 果膠用途


1.工業生產的果膠的80%~90%用于食品工業,利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫藥方面作止血劑和代血漿,也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。

2.用作乳化穩定劑和增稠劑,我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。

3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質中不夠穩定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結劑。

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 果膠作用


用途一:食品、醫藥、化工等行業
用途二:作增稠劑,我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。還可作乳化穩定劑。
用途三:果膠廣泛用于食品工業,主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩定劑等。世界上大部分果膠作為膠凝劑用于生產果醬、果凍以及糖果。高甲氧基果膠常用于高糖分、低pH值的產品中作為膠凝劑。低甲氧基果膠可作牛奶和水果點心的理想膠凝劑。另外,果膠在醫學、紡織造紙、微生物學等鄰域也有廣泛的應用。果膠是由植物中提取的天然添加劑,因此安全性比較高。ADI:0-25mg/kg。
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 果膠名稱

中文名 果膠
英文名 pectin
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 果膠物理化學性質

密度 1.5±0.1 g/cm3
沸點 415.5±38.0 °C at 760 mmHg
熔點 6.1oC
分子式 C5H10O5
分子量 150.130
閃點 219.2±23.3 °C
精確質量 150.052826
PSA 97.99000
LogP -2.39
外觀性狀 灰白色至米色結晶粉末
蒸汽壓 0.0±2.2 mmHg at 25°C
折射率 1.544
儲存條件

食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝。貯存于陰涼干燥處。

穩定性

1.對石蕊試劑呈酸性。

2.溶于2 0倍的水中形成黏稠狀液體。

水溶解性 H2O: soluble0.02g/10 mL, clear to hazy, colorless to very faintly yellow | It is soluble in water.
更多 1. 性狀:白色至黃褐色粉末,在20倍水中形成黏稠體,呈弱酸性。 2. 密度(g/mL 25ºC):未確定

3. 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定

4. 熔點(ºC常壓):未確定

5. 沸點(ºC,常壓):未確定

6. 沸點(ºC,5.2kPa):未確定

7. 折射率(n20/D):未確定

8. 閃點(ºC,):未確定

9. 比旋光度(º):未確定

10. 自燃點或引燃溫度(ºC):未確定

11. 蒸氣壓(kPa,25ºC):未確定

12. 飽和蒸氣壓(kPa,60ºC):未確定

13. 燃燒熱(KJ/mol):未確定

14. 臨界溫度(ºC):未確定

15. 臨界壓力(KPa):未確定

16. 油水(辛醇/水)分配系數的對數值(25℃):未確定

17. 爆炸上限(%,V/V):未確定

18. 爆炸下限(%,V/V):未確定

19. 溶解性(mg/mL) :不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有機溶劑。溶于甘油。

 果膠MSDS

1.1 產品標識符
: Pectin 來源于橘皮
產品名稱
1.2 鑒別的其他方法
Poly-D-galacturonic acid methyl ester
1.3 有關的確定了的物質或混合物的用途和建議不適合的用途
僅供科研用途,不作為藥物、家庭備用藥或其它用途。

模塊2. 危險性概述
2.1 GHS分類
根據化學品全球統一分類與標簽制度(GHS)的規定,不是危險物質或混合物。
2.3 其它危害物 - 無

模塊3. 成分/組成信息
3.1 物 質
: Poly-D-galacturonic acid methyl ester
別名


模塊4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
吸入
如果吸入,請將患者移到新鮮空氣處。 如果停止了呼吸,給于人工呼吸。
皮膚接觸
用肥皂和大量的水沖洗。
眼睛接觸
用水沖洗眼睛作為預防措施。
食入
切勿給失去知覺者從嘴里喂食任何東西。 用水漱口。
4.2 主要癥狀和影響,急性和遲發效應
4.3 及時的醫療處理和所需的特殊處理的說明和指示
無數據資料

模塊5. 消防措施
5.1 滅火介質
滅火方法及滅火劑
用水霧,耐醇泡沫,干粉或二氧化碳滅火。
5.2 源于此物質或混合物的特別的危害
產品分解后性質不明
5.3 給消防員的建議
如必要的話,戴自給式呼吸器去救火。
5.4 進一步信息
無數據資料

模塊6. 泄露應急處理
6.1 人員的預防,防護設備和緊急處理程序
防止粉塵的生成。 防止吸入蒸汽、氣霧或氣體。
6.2 環境保護措施
不要讓產物進入下水道。
6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料
掃掉和鏟掉。 存放進適當的閉口容器中待處理。
6.4 參考其他部分
丟棄處理請參閱第13節。

模塊7. 操作處置與儲存
7.1 安全操作的注意事項
在有粉塵生成的地方,提供合適的排風設備。一般性的防火保護措施。
7.2 安全儲存的條件,包括任何不兼容性
貯存在陰涼處。 容器保持緊閉,儲存在干燥通風處。
7.3 特定用途
無數據資料

模塊8. 接觸控制和個體防護
8.1 容許濃度
最高容許濃度
沒有已知的國家規定的暴露極限。
8.2 暴露控制
適當的技術控制
常規的工業衛生操作。
個體防護設備
眼/面保護
請使用經官方標準如NIOSH (美國) 或 EN 166(歐盟) 檢測與批準的設備防護眼部。
皮膚保護
戴手套取 手套在使用前必須受檢查。
請使用合適的方法脫除手套(不要接觸手套外部表面),避免任何皮膚部位接觸此產品.
使用后請將被污染過的手套根據相關法律法規和有效的實驗室規章程序謹慎處理. 請清洗并吹干雙手
所選擇的保護手套必須符合EU的89/686/EEC規定和從它衍生出來的EN 376標準。
沉浸保護
聯合國運輸名稱: 丁腈橡膠
最小的層厚度 0.11 mm
溶劑滲透時間: > 480 min
測試過的物質Dermatril® ( Z677272, 規格 M)
飛濺保護
聯合國運輸名稱: 丁腈橡膠
最小的層厚度 0.11 mm
溶劑滲透時間: > 30 min
測試過的物質Dermatril® ( Z677272, 規格 M)
0, 測試方法 EN374
如果以溶劑形式應用或與其它物質混合應用,或在不 同于EN
374規定的條件下應用,請與EC批準的手套的供應 商聯系。
這個推薦只是建議性的,并且務必讓熟悉我們客戶計劃使用的特定情況的工業衛生學專家評估確認才可.
這不應該解釋為在提供對任何特定使用情況方法的批準.
身體保護
根據危險物質的類型,濃度和量,以及特定的工作場所來選擇人體保護措施。,
防護設備的類型必須根據特定工作場所中的危險物的濃度和含量來選擇。
呼吸系統防護
不需要保護呼吸。如需防護粉塵損害,請使用N95型(US)或P1型(EN 143)防塵面具。
呼吸器使用經過測試并通過政府標準如NIOSH(US)或CEN(EU)的呼吸器和零件。

模塊9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外觀與性狀
形狀: 粉末
顏色: 淡棕
b) 氣味
無數據資料
c) 氣味閾值
無數據資料
d) pH值
無數據資料
e) 熔點/凝固點
無數據資料
f) 起始沸點和沸程
無數據資料
g) 閃點
無數據資料
h) 蒸發速率
無數據資料
i) 易燃性(固體,氣體)
無數據資料
j) 高的/低的燃燒性或爆炸性限度 無數據資料
k) 蒸汽壓
無數據資料
l) 蒸汽密度
無數據資料
m) 相對密度
無數據資料
n) 水溶性
無數據資料
o) n-辛醇/水分配系數
無數據資料
p) 自燃溫度
無數據資料
q) 分解溫度
無數據資料
r) 粘度
無數據資料

模塊10. 穩定性和反應活性
10.1 反應性
無數據資料
10.2 穩定性
無數據資料
10.3 危險反應的可能性
無數據資料
10.4 應避免的條件
無數據資料
10.5 不兼容的材料
強氧化劑
10.6 危險的分解產物
其它分解產物 - 無數據資料

模塊11. 毒理學資料
11.1 毒理學影響的信息
急性毒性
無數據資料
皮膚刺激或腐蝕
無數據資料
眼睛刺激或腐蝕
無數據資料
呼吸道或皮膚過敏
無數據資料
生殖細胞突變性
無數據資料
致癌性
IARC:
此產品中沒有大于或等于 0。1%含量的組分被 IARC鑒別為可能的或肯定的人類致癌物。
生殖毒性
無數據資料
特異性靶器官系統毒性(一次接觸)
無數據資料
特異性靶器官系統毒性(反復接觸)
無數據資料
吸入危險
無數據資料
潛在的健康影響
吸入吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。
攝入如服入是有害的。
皮膚如果通過皮膚吸收可能是有害的。 可能引起皮膚刺激。
眼睛可能引起眼睛刺激。
附加說明
化學物質毒性作用登記: 無數據資料

模塊12. 生態學資料
12.1 生態毒性
無數據資料
12.2 持久存留性和降解性
無數據資料
12.3 潛在的生物蓄積性
無數據資料
12.4 土壤中的遷移性
無數據資料
12.5 PBT 和 vPvB的結果評價
無數據資料
12.6 其它不利的影響
無數據資料

模塊13. 廢棄處置
13.1 廢物處理方法
產品
將剩余的和未回收的溶液交給處理公司。
受污染的容器和包裝
作為未用過的產品棄置。

模塊14. 運輸信息
14.1 聯合國危險貨物編號
歐洲陸運危規: -國際海運危規: -國際空運危規: -
14.2 聯合國(UN)規定的名稱
歐洲陸運危規: 非危險貨物
國際海運危規: 非危險貨物
國際空運危規: 非危險貨物
14.3 運輸危險類別
歐洲陸運危規: -國際海運危規: -國際空運危規: -
14.4 包裹組
歐洲陸運危規: -國際海運危規: -國際空運危規: -
14.5 環境危險
歐洲陸運危規: 否國際海運危規 海運污染物: 否國際空運危規: 否
14.6 對使用者的特別提醒
無數據資料
參見發票或包裝條的反面。


模塊 15 - 法規信息
N/A


模塊16 - 其他信息
N/A

 果膠毒性和生態

果膠毒理學數據:

急性毒性:LD50:4000mg/Kg(大鼠經口);4720mg/Kg(兔經皮)。

果膠毒性英文版

 果膠安全信息

個人防護裝備 Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
安全聲明 (歐洲) S24/25
危險品運輸編碼 NONH for all modes of transport
RTECS號 RX4280000
海關編碼 1302200000

 果膠制備

【方法1】
以柚子、柑桔類等果實的果皮為原料,加鹽酸萃取,壓榨過濾,真空濃縮,用乙醇沉啶,再經洗滌、脫水、干燥、粉碎制得。果膠了可采用柑桔類果皮為原料通過發酵的方法生產。
【方法2】
以柑橘類內果皮,蘋果皮、渣,向日葵托盤、桿等為原料,粗碎后,用稀酸(如檸檬酸)加熱萃取,提取液經壓濾除去渣粕,澄清液經濃縮、沉淀、干燥、粉碎后,添加砂糖及緩沖鹽類而得,醇類沉淀劑限用甲醇、乙醇和異丙醇。
高酯果膠在堿性條件下經氨處理,部分甲酯轉變為伯酰胺,可制成低酯果膠稱酰胺化果膠(Amidated pectin)。
其衍生產品有果膠酸銨(Ammonium pectate)、果膠酸鉀(Potassium pectate)、果膠酸鈉(Sodiumpectate)。
【方法3】
一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法,目前比較成熟的是酸解法。酸解法有兩種工藝,這里以柑橘皮為原料予以說明。
酸解鋁鹽沉淀法
橘皮水解液經澄清后用1%的氨水調pH值至3.8,再加硫酸鋁鉀使果膠沉析出來。分離后用乙醇洗滌3~4次以除去鋁鹽。最后調pH值至2.8,并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先將柑橘皮破碎至2~3mm,用水浸泡40min并煮沸片刻,以殺滅果膠酶。瀝干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的鹽酸,在80℃下浸泡水解1.5h,水解液過濾、澄清后濃縮3%的濃度。在80℃下加活性炭脫色10min,濾液中加入95%的乙醇,使乙醇濃度達到50%。此時,果膠沉析出來,經壓濾、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎得成品。
如在室溫下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素,則水解液可不用活性炭脫色。另外,也可用檸檬酸或草酸代替鹽酸。

 果膠海關

海關編碼 1302200000

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 果膠英文別名

gentisic acid dimethyl ether
Dimethylaethergentisinsaeure
6-methoxy-m-anisic acid
2,5-dimethoxy-benzoic acid
2,5-dimethoxylbenzoic acid
Benzoic acid,2,5-dimethoxy
EINECS 232-553-0
2,5-Dimethoxy-benzoesaeure
Pentose
MFCD00081838
2,5-bis-methoxybenzoic acid
GENU Pectin USP-H
polygalacturonic acid
相關化工產品/化學物質:
明膠 | 瓊脂粉 | 阿斯巴甜 | 安賽蜜 | 香精 | 卡拉膠 | 阿拉伯膠 | 羥丙基二淀粉磷酸酯 | 山梨酸鉀 | 食用香精 | 檸檬酸 | 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 | 甜蜜素 | 增稠劑 | 麥芽糊精 | 檸檬酸鈉
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