蟲膠紅色素結構式
常用名 蟲膠紅色素 英文名 laccaic acid CAS號 60687-93-6 分子量 414.319 密度 1.7±0.1 g/cm3 沸點 799.3±60.0 °C at 760 mmHg 分子式 C20H14O10 熔點 N/A MSDS N/A 閃點 451.1±29.4 °C

 蟲膠紅色素用途


食用紅色素。酸性時呈橙色,非常穩定,最適用于不含蛋白質、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%~0.2%)。對蛋白質、淀粉類染色呈紫色,對餡芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香腸內部染紫紅色,為防止蛋白質染色時發黑,可合用穩定劑(明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等),添加量0.05%~0.4%。對植物蛋白添加量0.05%~0.4%。對調味番茄醬、草莓醬等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕點、飲料、面類等。

作為食品著色劑,我國規定可用于果蔬汁類飲料、碳酸飲料、酒、果醬、調味醬和糖果,最大使用量為 0.50g /kg


 蟲膠紅色素名稱

中文名 紫甘薯色素
英文名 Natural Red 25
中文別名 蟲膠紅色素 | 蟲膠紅酸 | 紫膠紅色素
英文別名 更多

 蟲膠紅色素物理化學性質

密度 1.7±0.1 g/cm3
沸點 799.3±60.0 °C at 760 mmHg
分子式 C20H14O10
分子量 414.319
閃點 451.1±29.4 °C
精確質量 414.058685
LogP 6.22
蒸汽壓 0.0±3.0 mmHg at 25°C
折射率 1.734
儲存條件

在密封的貯藏器內,并放置陰涼,干燥的地方保存

穩定性

在酸性條件下對光、熱穩定,但色調隨pH值不同而改變;在pH值小于4.5時顯橙黃色,pH值4.5~5.5時呈橙紅色,pH值大于5.5時為紫紅色,pH值大于12時褪色。遇銅、鐵等金屬離子會產生沉淀。最大吸收波長488nm。

更多

1. 性狀:紫紅色或鮮紅色粉末

2. 密度(g/cm3 ):未確定

3. 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定

4. 熔點(ºC):未確定

5. 沸點(ºC,13mmHg):未確定

6. 沸點(ºC,5.2kPa):未確定

7. 折射率(°):未確定

8. 閃點(℉):未確定

9. 比旋光度(º):未確定

10. 自燃點或引燃溫度(ºC):未確定

11. 蒸氣壓(kPa,25ºC):未確定

12. 飽和蒸氣壓(kPa,60ºC):未確定

13. 燃燒熱(KJ/mol):未確定

14. 臨界溫度(ºC):未確定

15. 臨界壓力(KPa):未確定

16. 油水(辛醇/水)分配系數的對數值(25℃):未確定

17. 爆炸上限(%,V/V):未確定

18. 爆炸下限(%,V/V):未確定

19. 溶解性(mg/mL 20 ºC):易溶于堿液,微溶于水、乙醇和丙二醇,且純度越高,再說中的溶解度越小。20℃時水:0.0335%,

95%乙醇:0.916%

 蟲膠紅色素毒性和生態

蟲膠紅色素毒理學數據:

1、 急性毒性:LD50: 1.8g /Kg(大白鼠經口)

蟲膠紅色素生態學數據:

若無政府許可,勿將材料排入周圍環境

蟲膠紅色素毒性英文版

 蟲膠紅色素安全信息

WGK德國 3
RTECS號 GD2425100

 蟲膠紅色素制備

蟲膠紅是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆蟲——紫膠蟲的雌蟲分泌物(紫膠原膠)中所含的紅色素。提取紫膠色素的原料有兩種,一是蟲膠加工過程中的洗色廢水,二是蟲尸。
1. 色水提取法
洗色廢水用稀鹽酸調整pH值至4.0~4.5,靜置4h后取上清液過濾,濾液用稀堿液調pH= 5.5~6.0,按1000:1.3加入飽和氯化鈣溶液,使形成紫膠色酸鈣沉淀;澄清8h后去上清液,過濾得沉淀物,在沉淀物中加入濃鹽酸,靜置24h,析出結晶;過濾后用水洗至無酸,烘干得成品紫膠紅色素。
2. 蟲尸提取法
將蟲尸與適量的水充分碾爛,再用4~5倍的水逆流萃取4~5次,離心去渣,在萃取液中加入少量的氫氧化鈉和氯化鈣溶液,再加入稀鹽酸,慢慢將pH值調至2.1左右,靜置3~4h澄清后過濾;濾液中加入濃硫酸至不再有色素結晶析出為止,用0.147~0 .12mm 絹絲過濾,濾液靜置1~2d后析出色素結晶,過濾并水洗3次,在 60 ℃ 下烘干,粉碎過篩即得成品,收率0.7%~0.8%。

 蟲膠紅色素英文別名

MFCD00071249
Laccaic acid
1,2-Anthracenedicarboxylic acid, 7-acetyl-6-ethyl-9,10-dihydro-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-
7-Acetyl-6-ethyl-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-9,10-dihydro-1,2-anthracenedicarboxylic acid
Red Lac
7-Acetyl-6-ethyl-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracene-1,2-dicarboxylic acid
Lac lake
Lac dye
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